当前位置: 首页 >> 基本常识
山东菜糟熘鱼片的做法步骤
  
  来源: www.zztaida.com.cn 点击:1756

山东菜糟熘鱼片的做法步骤

炒山东菜酒糟鱼片的程序

主料

鱼380g

辅料

木耳40g

调料

生姜4slices

料酒8g

生浸膏15g

淀粉10g

卤水50g

水50g

白糖1/2勺

山东菜糟熘鱼片的做法步骤

炒酒糟鱼片的程序

1。将干木耳浸泡在冷水中。买的鱼段洗干净并沥干水(你也可以买整条鱼来做,我买现成的去皮鲱鱼段,这样更方便)

2。将鱼段的斜刃切成约0.5厘米厚的块。不要把它切得太薄,否则很容易碎。3.将鱼片放入大碗中,加入料酒、生酱油和淀粉,抓匀,腌制20分钟。(如果你想让鱼片变得更白更漂亮,你也可以放一些盐来代替烟熏。但是我认为不抽烟更好吃。你也可以加入一些蛋白,但是我不喜欢,而且我总是觉得它不新鲜。将浸泡过的木耳去蒂,洗净,撕成小块

5。在锅中烧开水,将木耳焯一会儿,然后取出,沥干水分。调节火力,将调味好的鱼片一片一片地轻轻放入水中,变色后立即用漏勺将鱼片捞出,沥干水分备用(通常将鱼片放在油锅中,但我们不想让它变轻吗?它可以在热水中煮沸并滴下。这一步必须轻。鱼片很容易碎。火也应该减少,以免烧坏。

7。最好用不粘锅代替。加入少量油,炒姜。加入腌料和水煮沸,加入糖调味,加入木耳(腌料是咸的,所以加入水,不需要盐)

8。最后加入鱼片,加入鱼片后不要翻面,这样很容易打碎,但是提起锅,慢慢摇动,大约2分钟后从锅里拿出来(你也可以根据自己的喜好加入一些水淀粉来增稠)(图片来源:视觉中国)

-

友情链接:
普宁门户网 版权所有© www.zztaida.com.cn 技术支持:普宁门户网 | 网站地图