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草莓膨大系农药残留还是激素所致?
  
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央视财经频道《是真的吗》播出了一组关于草莓的报道,称该组记者在北京随机购买的8只草莓检测到百菌清和乙草胺。根据该计划,前者符合国家标准,而后者没有登记在国家草莓残留标准中,但有些草莓比欧盟标准超出标准6倍。

草莓膨大系农药残留还是激素所致?

测试后,百菌清在所有8个样品中均被检测到。

首都农产品安全产业技术研究所赵建庄教授说,中国有20多种疾病,果农在生产过程中或多或少会使用农药。经检测,杀菌农药中只检测到百菌清,但含量很小。与小于1毫克/千克的国家残留限量标准相比,即使是残留最高的4号样品,检测结果也只有国家标准的1%左右。对于最低样品数7,检测结果仅为国家标准的5/1000左右。

乙草胺残留在所有样品中均被检测到

经测试仪进一步测试后,乙草胺在所有8个样品中均被检测到。

赵建庄教授说乙草胺是一种除草剂,主要用于大田作物,可在玉米、豆类、马铃薯、油菜等作物上注册。目前,该国尚未登记乙草胺在草莓中的残留标准,也未规定乙草胺是否可用于草莓栽培。例如,参照我国大田作物的残留标准,乙草胺农药的残留标准为0.05-1毫克/千克,检测结果不超标。

赵建庄教授说乙草胺在美国被列为b2类致癌物质。长期食用含有乙草胺残留物的食物可能导致乙草胺代谢物中毒。例如,醌(亚胺)代谢物的中毒可能是致癌的。

现在是品尝草莓的旺季。微信和微博上出现了一篇关于“如何用激素区分草莓”的帖子,称畸形大、形状中空、果柄白的草莓是由于过度使用膨胀剂等激素造成的,提醒消费者“种植零食”。

许多专家说,仅仅根据外表推断是否服用激素没有科学依据。

过量的膨胀剂使草莓非常不规则?

变形草莓与授粉和温度相关

在线:通过“激素草莓”和“正常草莓”图片的视觉比较,正常草莓为圆锥形或长方形,而形状不规则、体积大、果面不平整的草莓则是过度使用膨胀剂的草莓。

验证:北京农林科学院林业与水果研究所助理研究员王丽娜表示,草莓的不均匀形状和畸形不一定是激素过度使用造成的,而是与授粉不均、低温和生长条件密切相关。较大的草莓与其品种有关。有些草莓品种天生就很大,例如,从日本进口的草莓品种不小。此外,施肥、温度和湿度也会影响草莓的大小。

"使用膨胀剂的草莓可能确实会造成奇怪的形状,但是如果你不能将变形的草莓推回去,你一定使用了膨胀剂。"中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱义说,一些种植者也使用膨胀剂来迎合消费者的偏好,让人们在长大后感觉良好。然而,事实上,用溶胀剂处理过的草莓含有大量的水,味道清淡,果皮薄,不易储存,特别容易腐烂。果农使用膨胀剂实际上弊大于利。

果梗周围的白色激素?生长在“棚”里的草莓光线弱,颜色发育缓慢。网:激素使用过量的草莓手柄附近是白色的。这种草莓光泽度差,手柄呈蓝白色,是一种加速度大的水果。

验证:中国科学院上海生命科学研究所的薛飞博士明确表示,草莓“白屁股”与激素的使用没有必然的关系,而是与采摘时间有关。草莓的显色过程通常从顶端到后茎逐渐进行,容易被照亮的一侧先变成红色,越靠近茎的基部,显色越慢。在实际生产中

验证:北京农林科学院林业与水果研究所助理研究员王丽娜表示,草莓空心的原因很多,无法直接判断是否使用了激素。有些与品种有关。有些品种纸浆密度低,自然容易空鼓。此外,草莓生长过程中的土壤、湿度和温度跟不上技术管理,容易出现凹陷。因此,仅仅通过观察草莓是否中空来区分草莓是否是“激素草莓”是不合适的。

寻找健康的草莓,用“香味”来识别“问题草莓”,

王丽娜说,使用过量激素的草莓不擅长从颜色、水果形状和大小来判断。通常,需要专业仪器来进行复杂的测试,以确认是否使用了激素。然而,仍然有一些小方法来区分。例如,购买草莓时,你可以先闻到草莓的味道。新鲜好的草莓有独特的香味,而激素过多的草莓不会有强烈的香味,但也会有轻微的刺鼻气味。此外,好草莓味道并不奇怪,甜中带酸,激素草莓味道淡而无味。

■提示

草莓“膨胀剂”是一种植物激素,常用的有氯吡脲和赤霉酸,它们在中国注册并允许使用,农药标签规定了用药期限、剂量、使用方法、使用范围和安全间隔。它广泛应用于猕猴桃、甜瓜等水果,可以增加水果的体积,达到增产的目的。美国、日本和其他国家已经将其列为不需要毒性管理的物质。

农大大学副教授朱义说,含有膨胀剂的草莓对食品安全无害。但是,使用膨胀剂会导致草莓储存期短和果实形状差,因此不推荐使用。

中国科学院上海生命科学研究所薛飞博士说,膨胀剂的使用在一定程度上保证了淡季草莓的产量和质量。

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